see you soon

Jag håller "sportlov" i Österrike. Åter vecka 10.

tjohoo!

Bord för två

Vilken kväll!

Tre goda rätter och ett avslut med lite smått och gott och ett underbart amarone-vin.

Förrätt:
Halstrade pilgrimsmusslor med potatis- och jordärtskockspure. Garnerat med lite dill.

Varmrätt:
Bouillabaise. Fransk fisk- och skaldjurssoppa med lax, torsk, blåmusslor och räkor. Smak av saffran, fänkål och timjan. Till det bröd och vitlökscremefraiche.

Efterrätt:
Daimglass med björnbär och Grand marnierchoklad.

Amaronetilltugg:
Kielbasa, smakfullts vitlöksost, bröd, vindruvor och björnbär igen.

Nöjd.

förmycketpåengång

just nu är jag sugen på...

blåbär med mjölk . mörk choklad . krokofanter . minestronesoppa . mamma teresas mixsallad . ny jacka . nya volkswagenbubblan . guldnougat . nappar . jaimes 5 timmars lammstek . ha en superstädad lägenhet . nytvättade sängkläder . mulberry evelina hobo soft large . helmut newtonfoton . ansiktsmask . nya doftljus från tine K . en god olivolja . doften av liljor . skumtomtar . smörstekt röding på ven . mormors rotmos . nymanikyrerade naglar .  semesterbrun kropp . österrikes alper . hembakat bröd . london med tjejerna . att klockan ska slå 16 . nya elle mat & vin . ankan på origens i barcelona . gulasch . och såklart Amin .

Gissa vad?

Gissa vad det här ska bli?




















Lite svårare... Och det här då?

V-day

Kolla vilken fin present jag fick igår!

Under gurka och geléhjärtan döljer sig en kanonfin, handmålad kruka från Skumpa & Spaljé.

En jättefin blomma fick jag också, som
blev hur bra som helst i den nya krukan.

Lägg märket till det fina meddelandet på den röda lappen!

Kycklinggryta

Världens lättaste kycklinggryta? Jag. Tror. Det.

Har du inte allt nedan så ta bara vad du har hemma, blir lika gott ändå :)

2 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
10 champinjoner
1 gul lök
1 liten zucchini
10 syltlökar
5 pickles-gurkor
2 dl grädde
3 dl vatten
3 msk kycklingfond
1 msk Tomatpure
Kryddor efter smak, jag använde mig av persilja, paprikapulver, salt och peppar.

Gör såhär:

Skär kycklingfilen i kuber, stek tillsammans med strimlad bacon, lök och champinjoner på slutet. Häll på kryddorna.
Lägg sedan över i en kastrull och häll på grädde, vatten, fond och tomatpuré.
Låt koka upp och lägg i pressad vitlök, zucchini och paprikan (ta bort det mjuka i mitten av zucchinin, annars blir den bara gojsig). Låt puttra 2-3 minuter och lägg sedan i syltlök och pickles. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.

Servera med ris. DIG. IN.

Snabbt ska det gå!

Igår var jag otroligt sugen på bearneisås.
Sagt och gjort. Dock gjorde jag inte såsen själv. Det blev pås-sås.
Skit i det, lika gott som jag hade väntat mig ändå.
Fläskytterfile och klyftpotatis av bakpotatis serverades till. Allt på under en halvtimme. Najs!

Mannerströms kycklingroulader

Jag tror inte det är många som missat Leif Mannerströms kycklingroulader som går som reklam nu för kronfågel.

I fredags tog jag min an utmaningen. Mannerström är enligt erfarenhet en att lita på och så även i detta fall.
SÅ GOTT DET BLEV!

Bytade ut potatismoset mot palsternackspuré.

Denna gång blev det tyvärr inga bilder, fick gäster så huvudet var på annat håll.
Dock ska denna rätt verkligen rekomenderas!

Lånar en bild från kronfågels hemsida.

Roulader

16 skivor tunnskivad kycklingfilé

1 skivad gul lök

4 baconskivor grovskurna

2 msk fransk senap

1dl grovt hackad persilja

4 st morötter skurna i stora bitar

5dl färdigblandad kycklingfond

8 grillspett

½ dl creme fraiche

1dl grädde

1msk smör

Salt och peppar

Palsternackspure

200g palsternacka

2 dl mjölk

1½ dl grädde

Salt och peppar

Gör såhär:

Fräs bacon och den skivade löken tills de fått färg och löken har mjuknat. Låt svalna ett par minuter

Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar.

Lägg lite fyllning i varje skiva kyckling och rulla ihop. Trä dem sedan på grillspetten. 

Stek kycklingrouladerna i lite olivolja tills de fått fin färg. Häll på kycklingfonden och låt småputtra i ca 15 minuter. 

Samtidigt lägger i du i morötterna och låter dom ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka. 

Koka samtidigt palsternackan i mjölken (håll koll så mjölken inte bränns) i ca 15 minuter eller tills palsternackan är mjuk. Mixa sedan och häll på grädden. Smaka av med salt och peppar. 

Tag sedan ur rouladerna och morötterna ur pannan och tillsätt creme fraiche, smör och grädde. Mixa med en stavmixer tills det blir skummigt.

Voila!

Butternutsoppa

Hittade ett recept i Citys tidning på
Butternutsoppa.
Butternut är en typ av vintersquash som liknar en avlång pumpa.

Grundreceptet var sådär så jag piffade upp den med vin och lite extra krydda. Gott blev det och lätt var den att göra.

1 Butternut
1 stor morot
2 stora schalottenlökar
1 msk vinäger
1 vitlöksklyfta
1 ½ dl vin
1 buljongtärning
vatten
smör
creme fraiche
salt
peppar

Gör såhär.
Skala och tärna butternuten. Rosta den i ugn tills den är mjuk. Ca 20-30 min på 200 grader (Den ska inte få färg)
Smält smör i en större kastrull, fräs schalottenlök, vitlök och morot tills det är glansigt.
Häll i butternuten, buljongtärningen och täck med vatten. Låt koka 15 minuter.
Häll i vinet och låt småputtra ytterligare 5-7 minuter.
Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Mixa soppan slät och servera med en klick creme fraiche.