Valborgsmat

Såhär ser det ut just nu. Ska försöka få ihop något gott tillsammans med Filippa som vi kan mumsa på imorgon när det blir picknick i parken i Lund.

Mansmat

Igår fick man maten serverad. Ingen dum kille man har hemma :)

Good Food

Så, nu rycker det lite i vårnerven. Ni vet den som säger till dig att du har tränat för lite och ätit för mycket av det goda.

Ändring på det från och med nu.. Eller ja, vi gör ett försök i alla fall.

Fisk och grönsaker står på dagens meny. Bild kommer förhoppningsvis.. Vågar inte lova något med tanke på min urkassa uppdatering.  Men men . .

London

I helgen var jag och mina fina vänner i London för att hälsa på Ebba.

Det blev en intensiv helg och jag känner mig fortfarande trött.

Förhoppningsvis gör vi om detta snart igen :)

Söndagskyckling

Här kommer ett recpet på god söndagskyckling.

1 hel färsk kyckling

1 gul lök

1 Röd paprika

5 ekologiska potatis

3 ekologiska morötter

2 vitlöksklyftor

2 dl vatten

2 dl vitt vin

3 msk kycklingfond

Gör såhär.

1. Sätt ugnen på 200 grader. dela lök, potatis, paprika och morötter. Lägg dessa i en ugnsfast kastrull eller lergryta. Häll på vätskorna, fond och pressa i vitlöken. 

2. Smörj in kycklingen i smör och kryddor. Jag använde mig av salt, peppar och paprikapulver.

3. In med grytan utan lock tills kycklingen fått fin färg. På med locket och sänk värmen till 175 grader. Låt stå ugnen i ca 45 minuter eller tills det kommer klar färg ur kycklingen när du skär i den. 

Dagens litteratur

Pasta med kyckling, bacon och chevrésås.

Pasta av valfritt fabrikat
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
Chevre efter smak
30g Philadelphiaost
2,5 dl vispgrädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
En skvätt mjölk


1. Bryn lök och vitlök i lite smör och olivolja
2. Häll på grädde, philadelphian och chevrén. Pudra på vitpeppar och liiite salt. Rör om ofta!
3. Koka pasta
4. Bryn kycklingen tills den fått lite färg, tillsätt sedan bacon.
5. Red såsen med lite mjöl och mjölk.
6. Ner med såsen i pastan och rör om.
7. Servera med kyckling och bacon på toppen.
8. ÄT!

Delicious

Patatas bravas

När vi var i Barcelona för snart två år sedan åt vi patatas bravas fleera gånger. Det är megagott!

Det är råstekt potatis och till det brukar det severas en het tomatsala och chili/cayennemajonäs.

Då jag inte är så glad för majonäs, känns denna salsan betydligt bättre.
Det finns hur många varianter som helst, här är min.

4 msk tomatpure
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
½ chili
1 tsk oregano

Råstekpotatis med smör och salt.
Kärna ur chilin och hacka den fint
Blanda ihop resten av salsaingredienserna och smaka av med lite salt och peppar.

Detta är hur bra som helst att äta som eftermiddagsmat eller som tillbehör till grillat.

Söderströms Gourmetkällare

I fredags var vi i Lund på Söderströms Gourmetkällare, vilket ligger på Östgöta nation och har ett kanonkul koncept.

De erbjuder sina studenter en lyxig och vällagad femrättersmeny till en billig peng.
Vi har varit där en gång tidigare och det var helt underbart gott.
Inte blev vi besvikna denna gången heller.
Då kvällen var inspirerad av de franska köket var hela menyn på franska. Jag ska försöka förklara och komma ihåg så mycket jag kan.

Meny
Canapé med räkor, löjrom och majonäs.

Fransk löksoppa med ugnsrostad baguett med ost

Oxfilé provencale med pommes duchesse

Frostig granatäppelshot för att rensa gommen

Chevré på brioche men honung, pinjenötter och riven choklad

Creme brûlée med hjortron och konjakskompott


Till detta fanns rekomenderade viner.
Jag hoppade över dessertvinet, söta viner är inget för mig.

Över lag jättegott, kunde varit lite större portiner (som förra gången) och creme bruléen hade jag gärna sett var lite fastare i konsistensen.

Sunday brunch

Gudarns vad dålig jag är på att uppdatera!
Lovar att försöka skärpa mig :)

Igår hade vi knytbrunch hemma hos mig.

Såhär såg det ut: