Matmuffins

Ingredienser:

4 st salladslökar
2 mskolivolja
100 g fetaost
40 g pepparsalami, skivad
250 g cocktailtomater, 1 ask
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 st ägg
2 dl filmjölk

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skiva salladslöken. Fräs den mjuk i 1 msk olivolja. Låt svalna.
3. Tärna osten, strimla salamiskivorna och halvera tomaterna.
4. Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och salamistrimlor.
5. Vispa samman ägg, filmjölk och 1 msk olivolja. Rör ner
blandningen i mjölet. Tillsätt ost och lök. Fördela smeten
i en väl smord muffinsplåt. Tryck ner tomaterna.
6. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Ett recept från: